一番のおすすめをおまかせで

大阪にある福島の寿司処「鮨ふみ」では
おすすめの料理をコースで
ご提供させていただいております。
ご提供するお品書きは変わらずとも、
その日ごとに鮮度の良いものを見極め、
使用することを当たり前に。
今日のネタはどんな味わいなのか。
そんな想像をしながらご来店いただければと思います。
何度食べても飽きのこない鮨を目指し日々精進します。

仕込みシーン

包丁

仕込みシーン

一品一品で想いを伝える

小鉢

まずは握り鮨に至るまでの見せどころ。
一つ一つ丁寧な下ごしらえを施し、味わいはそれぞれ特徴を出しつつ優しい余韻を。
主役をたてようとする小鉢は握り鮨への期待を膨らませてくれる納得の味わいに。

鮪

濃厚な味わいの鰤に
細かく包丁を入れる事により
食感を楽しめます。
食べた後の余韻の長さが印象的です。

車海老

江戸前鮨の伝統の漬けまぐろ。
甘く、香り高く仕上げたまぐろが
シャリと合わさることにより
一層味わい深くしっとりと口の中でほどけます。

鰤

シャリを覆うような車海老は口に入れた瞬間、
香りと旨味がしっかりと感じられます。
素材の旨みを存分にご堪能ください。

  • ホウボウ
  • 煮穴子
  • 鯛
  • アオリイカ
  • コハダ
  • かんぴょう巻

「鮨ふみ」の仕事 玉子焼き

ひと通りお寿司を堪能した後の愉しみは玉子焼き。
見た目でも味わいでも仕事の丁寧さを感じられて
これを目当てに来る方も少なくありません。

鮪

おまかせコース
10,000円~

お客様のご予算やご要望に応じて
コースをご用意させていただきますので
何なりとお申し付けくださいませ。

コース料理

鮨には日本酒がよく合う

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